Mazurek to niewątpliwie jedno z bardziej kalorycznych ciast. Wiąże się to z obecnością w nim porządnej dawki cukru, którą zawdzięcza masie karmelowej, a także tłuszczu, który jest obecny w dużej ilości, zarówno w pysznym, kruchym spodzie, jak i bakaliach, którymi dekorujemy wielkanocny przysmak. Spróbowałam go jednak odchudzić. Oto przepis na mój wielkanocny, zdrowy mazurek w wersji light.

 

Nie ukrywam, że nie było to takie łatwe, ale uwierzcie mi, że to ciasto w wersji ,,light'', choć nie jest bardzo niskokaloryczne, to zawiera wiele błonnika i wiele zdrowych tłuszczów, w tym wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, co uzyskujemy poprzez dodanie orzechów włoskich oraz migdałów.

Charakteryzuję się wysokim indeksem sytości, a więc szybko zaspokoi Wasz apetyt. Aby obniżyć jego indeks glikemiczny ciasta sporządzić je można na mące orkiszowej lub razowej, która jest polecana również w dietach odchudzających, a ponadto obfituje w dużą ilość minerałów.

Polecam odchudzony mazurek. Podaję 2 możliwości – jedną uzyskamy poprzez przygotowanie polewy z gorzkiej czekolady, rozpuszczonej w kąpieli wodnej, natomiast druga – już słodsza i moim zdaniem smaczniejsza jest z polewy karmelowej z daktyli.

 

MAZUREK WIELKANOCNY ODCHUDZONY (15 porcji)

1 porcja mazurka to ok. 250kcal.

 

Ciasto kruche

  • 300g mąki orkiszowej
  • 250g masła
  • 2-3 łyżki erytrytolu
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Wanilia

PRZEPIS: Wszystkie składniki na ciasto zagnieść, odstawić do zamrażarki na 30min. Pieczemy około 50-60 min w temp 190 stopni. Rozmiar formy około 25x25cm.

 

CO Z GÓRĄ?

CZEKOLADOWA POLEWA

  • czekolada gorzka 70% kakao lub mocniejsza

Na upieczony spód możemy dodać rozpuszczoną w kąpieli wodnej gorzką czekoladę.

 

POLEWA KRÓWKOWA Z DAKTYLI

  • 150g daktyli suszonych

Daktyle odsączamy bardzo dokładnie z wody. Następnie blendujemy je na gładka, jednolitą masę. Tak przygotowaną masę przekładamy na wystudzony kruchy spód.

 

Smacznego!

 

Polecamy PORADNIK ZAKUPOWY - >> O czym należy pamiętać, robiąc zakupy w dobie pandemii koronawirusa!